降低骨瓷餐具损耗是餐饮业中比较重要的一项工作，它能够有效地减少餐具的损坏率，延长餐具的使用寿命，提高餐具的使用效率，降低了企业的运营成本。以下是一些降低骨瓷餐具损耗的方法：

1.规范使用流程：

建立规范的使用流程，包括正确的使用方法、清洗方法、存放方法等，确保员工都能够正确使用餐具，避免因使用不当导致的损坏。

对员工进行相关的培训和指导，提高员工的使用餐具的技能和意识，减少不必要的损坏。

2.定期检查和维护：

定期对餐具进行检查，发现问题及时进行维修或更换，避免因小问题积累导致的大损坏。

对餐具进行定期的清洗和消毒，保持餐具的清洁卫生，延长使用寿命。

3.合理存放和保管：

对餐具进行分类存放，使用专门的餐具柜或架子，避免受潮、受热、碰撞等情况，减少损坏的可能性。

在存放和保管过程中，注意轻拿轻放，避免摔打和碰撞，保持餐具的完好。

4.定期更新和更换：

定期更新和淘汰老化的餐具，及时更新老旧的餐具，保证餐具的质量和卫生安全。

根据餐厅的实际情况和客流量，合理控制餐具的数量，避免库存过剩或不足的情况。

5.增加保险措施：

在餐具上增加一些保护措施，如软垫、防滑垫等，减少餐具的摩擦和碰撞，保护餐具的表面。

对于易损坏的部位，可以考虑增加一些保护装置，如餐具套等，提高餐具的耐用性。

6.强化管理和监督：

加强对餐具的管理和监督，建立完善的档案和台账，对餐具的使用情况进行记录和分析，及时发现问题并加以解决。

对于损坏严重的餐具，要进行深入分析，找出原因并采取措施加以改进，避免类似问题再次发生。

7.提高员工素质：

增加员工的责任感和管理意识，让员工充分认识到餐具的重要性和价值，提高其对餐具的维护意识和责任心。

通过以上方法的综合应用，可以有效地降低骨瓷餐具的损耗，延长餐具的使用寿命，提高餐具的使用效率，减少企业的运营成本。